夏季挑选白菜注意事项

很多人喜欢吃白菜，尤其是在吃火锅的时候，夏季也不例外，那么夏季在挑选白菜的时候应该注意哪些事项呢？

上佳白菜：色泽鲜，外表好，个头匀，包心实，无黄叶、老叶、烂叶、枯叶，无虫害，无损伤。如果有的白菜出现烂叶、外表不整齐、大小不等或是有机械损伤的话，考虑是属于较次一些的白菜。

**点：看白菜的颜色。白菜顾名思义，就是菜的颜色本身多半都为白色的，如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的白菜。淡然，如果整个白菜有外露的部分是青色的话，也不要紧的，这一点是被允许的，因为这外露的部分是曾经被太阳照射过，所以才变成青色的。

第二点：看白菜的个头。要是买白菜的时候不限定到底是要多大分量的话，当然是尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以实用的叶茎比较多。要是买了小个儿的白菜，剥开外面的几片茎叶，最后可食用的部分就不剩下多少了，这样说来的确是不太划算的。

第三点：看白菜的外表。前面说的白菜的颜色和个头大小，其实也跟白菜的外表有关系，这里重点要提及的是白菜一定要挑选那种比较密实的，同时还要选择根部小一点的，这是因为白菜的根吃不了，若是太大根的话，又吃不得，去掉这一部分实在可惜。当然，还要摒弃那种白菜已经坏掉的，这种自然不用详述了。

第四点：看白菜带来的手感。买东西时，用手去感觉是大伙经常做的事。那么，买白菜时拿在手上时应该是一种什么样的感觉，才能算得上是一颗好白菜呢？其实，好的白菜会让人有一种比较沉实的手感，这种白菜结实而且味也很甘甜哟。

第五点：看白菜的叶茎。一般有经验的人看叶茎就能分辨出白菜的新鲜程度，这是因为白菜若是储存了一段时间，保鲜不太好的话，叶茎就会有焉的症状。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话，说明本身还是比较新鲜的，值得购买。

购买白菜时，还要了解清楚是否有虫害，或是要观察白菜有无比较浓的刺激性气味，若是有这类型的气味，说明农药残留较多，建议不要选购。